2025年10月４日（土曜）?５日（日曜）に三崎下町商店街で開催される地域イベント「みうら夜市」に向けて、三浦半島に移住された元フィギュアスケート選手?高橋成美氏が、本学の調理実習室にて“新名物グルメ”の試作に取り組みました。

三浦半島にキャンパスを構える本学との連携で実現した今回のコラボレーション。試作には、栄養学科 樋口良子講師が協力し、調理指導を通じて専門的な視点からアドバイスを提供。高橋氏のユニークなアイデアを活かした、意外性のある食材の組み合わせによる新たなグルメを試作しました。

完成した新名物グルメは、「みうら夜市」にてお披露目予定です。ぜひご期待ください。

樋口講師は、臨床栄養調理学を専門とし、地域に根ざした食支援や災害時の栄養支援など、実践的な研究に取り組んでいます。

本プロジェクトの様子は、以下のYouTubeチャンネルにてご覧いただけます。